El 18 de junio es el Día Mundial de la Gastronomía sostenible, como medio para recordar la importancia de nutrir el cuerpo para poder encausar opciones de beneficio colectivo.

La persona enferma no puede ser útil a sus semejantes y, si la enfermedad es mental la situación es peor.

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La razón

Con el objetivo de crear conciencia para adquirir nuevos hábitos alimenticios que, contribuyan al bienestar de la población mundial, la prevención y protección de los recursos naturales, el 21 de diciembre de 2016, la Asamblea de las Naciones Unidas, declaro el 18 de junio como EL DIA MUNDIAL DE LA GASTROMOMIA SOSTENIBLE.

De acuerdo con la Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación – FAO -, el término GASTRONOMÍA SOSTENIBLE, se refiere a la cacina que tiene en cuenta, de dónde provienen los ingredientes, cómo se cultivan, cómo llegan a los mercados y, finalmente al plato del comensal.

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Es necesario recordar que, los alimentos provienen del campo y son los campesinos, en el caso de Colombia, quienes los proveen.